ラーメンづくり

一度はすべて自分でラーメンを作ってみたい！

たまたま行ったスーパーに鶏ガラがあったので、興味本意で購入。どうせだからやってみよう～とゆるーくラーメンづくりです。ちょっと気合いが足りなかったかな、

結論から先に言うと、失敗しました。

(食べられなくはない)笑

スープ

材料(分量と反省点)

• 鶏ガラ(適当。少なかった)
• 昆布(適当。少なかった気がする)
• かつおぶし(1パック)
• ねぎ(青いところ1本分)
• にんじんのあたま(3本分)
• たまねぎ(2分の1)
• にんにく(4かけ)
• しょうが(半分くらい)
• 水(適当)

＋醤油、チャーシューを作った煮汁

※大根入ってますが入れない方が良いみたいですね。途中取りました

途中まではラーメン屋さんのにおいがして、これは成功したのでは？！と有頂天だったのですが、ここから醤油などを入れて味を見ていたところ.........

甘い。

甘さの原因は、チャーシューの煮汁。いれすぎました。入れすぎたものは減らせない。

チャーシュー自体はお店の味でとっっても美味しかったです。砂糖、オイスターソース、醤油、みりん、酒、にんにく、しょうがです。肩ロースブロックを使いました。時間がないのでフライパンでちゃちゃっと。

卵は最初はめんつゆ漬け、スープができてからは冷ましたスープにつけました。できあがりがこちら。

メンマを買い忘れました。

オチしかない。笑

小松菜とか茹でて入れてもよかったですね。

〔反省点〕

本当は鶏ガラが1匹分あるとよかったみたいですが、おそらく1匹分はなかったかもしれない....それに対する水の量が多すぎたのもいけなかった、かも、と思っています。

あと、かえしは慎重に。だばだばーでは良くない。私、基本的に分量を計らない人なので、そこはしっかりした方が良いですね。

でも、スープ作りはとっても楽しい！またリベンジします！！甘かったけど、まずくはなかったのでぺろりと完食です。反省点を生かしておいしいラーメンをつくります！

コロナ生活でDIYとラーメンに懲りそうです。

日中とても暑いので、お庭で遊ぶ時間も限られてしまいます。はやく涼しくなるといいね